無毒樂活新店門市部

你被忙碌高壓的工作「綁架」了嗎？不知不覺體力下滑、免疫力下降、記憶力變差、經常臉色「青筍筍」嗎？小心「初老」症狀提早報到，甚至恐有罹患疾病的風險，這一些背後殺手正是抗氧化力下降所導致，建議不妨多加攝取具有抗氧化力的超級水果，其中紅色水果如紅石榴、蘋果、草莓等，都是不錯的選擇。

水果中紅寶石　紅石榴「抗氧化女王」

想要抗氧化、對抗自由基、延緩衰老的有效成份為多酚，根據美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的實驗，若以100作為抗氧化效能指數的最高值，紅石榴果汁的抗氧化效能指數高達96，是綠茶24的4倍、藍莓汁51的1.9倍、紅酒68的1.4倍。

紅石榴中的抗氧化效能指數不僅比較高，更含有單寧（tannins）、花青素（anthocyains）及鞣花酸（ellagic acid）等3種高成份多酚（polyphenols）要素。因此，果粒鮮紅剔透、渾圓飽滿的紅石榴不僅有「水果中的紅寶石」之稱，更有「抗氧化女王」的封號。

紅石榴高纖助排便　高鉀利尿消水腫

新鮮紅石榴除了有豐富、種類多樣的抗氧化多酚，每1／2杯（重約87公克）的紅石榴膳食纖維含量更高達3g，是衛福部每日膳食纖維建議攝取量25公克的12％，而熱量僅有70大卡、鈉含量更低於5mg。且每1／2杯的紅石榴中更含有190mg鉀離子、0.3mg的鐵、10mg的鈣、7.2mg維生素C等人體必需營養素。

適度食用紅石榴不但能藉由豐富的抗氧化物，達到延緩細胞因氧化衰老的作用，更能攝取到豐富的膳食纖維，能促進腸道消化吸收速率、刺激腸道蠕動、幫助改善便祕問題，維持體內環保外；其高鉀低鈉的特性，能使腎上腺素抑制鈉離子含量，幫助身體將過多的鈉排除、達到利尿、消水腫，減少中風、心臟衰竭發生的效果。

紅石榴高纖好營養　3步驟取用最便利

外貌奇特，彷彿放大版小籠包的紅石榴，究竟該怎麼吃才對呢？紅石榴內有一顆顆晶瑩剔透如紅寶石般的果粒，在取用方式上，也十分與眾不同，可簡單分為3個步驟：

步驟1／先將紅石榴果蒂及尾部切除，再將紅石榴切成數等份。

步驟2／準備一盆冷開水，將已切成數等份的紅石榴置於水盆內，用湯匙或用手將果粒挖出置於水中，並將果皮丟棄。

步驟3／取一濾網，將水盆中的果粒連同水份倒入濾網中，瀝乾水分後，及可輕鬆享用。

不過，要提醒的是，由於紅石榴膳食纖維多存在其果粒所包覆的果籽中，為充分攝取紅石榴中的膳食纖維成份，建議最好能連同果籽一同食用。或是利用果汁機將紅石榴果粒打成紅石榴汁飲用，也是不錯的選擇。

【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】